Ya se sabía que la enzima conocida como fosfatasa ácida fosfatídica juega un papel crucial en la regulación de la cantidad de grasa en el cuerpo humano. Por lo tanto, controlarla es de interés en la lucha contra la obesidad.
Pero los científicos de la Universidad de Rutgers-New Brunswick ahora han descubierto que deshacerse de la enzima por completo puede aumentar el riesgo de cáncer, inflamación y otras enfermedades. Sus hallazgos se publicaron en línea en el Revista de Química Biológica último mes
"El objetivo de nuestro laboratorio es comprender cómo podemos ajustar y controlar esta enzima", dijo George M. Carman, profesor de la Junta de Gobernadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Ambientales y Biológicas ". Durante años,hemos estado tratando de descubrir cómo ajustar la actividad de la enzima para que no sea demasiado activa y genere demasiada grasa, pero es lo suficientemente activa como para mantener el cuerpo sano ".
La enzima fue descubierta en 1957 y Gil-Soo Han, profesor asistente de investigación en el Centro Rutgers para la Investigación de Lípidos, descubrió el gen que codifica la enzima en 2006. La enzima determina si el ácido fosfatídico del cuerpo se utilizará para crear grasa, ocrear los lípidos en las membranas celulares.
El estudio utilizó la levadura de panadería como organismo modelo, ya que también contiene la enzima clave. Han, autor principal del estudio, eliminó un gen en la levadura para eliminar la enzima. Eso condujo a la acumulación de ácido fosfatídico, con células que producen mucha más membranalípidos de lo necesario, dijo Carman, quien fundó el centro en el Instituto Rutgers de Nueva Jersey para Alimentos, Nutrición y Salud hace una década.
"Hemos descubierto que tal vez un papel más crítico para la enzima es asegurarse de que las células no estén produciendo demasiados lípidos de membrana", dijo Carman. "Si produce demasiados lípidos de membrana, produce demasiada membrana y las célulasse les permite crecer sin control, una condición característica del cáncer ".
Desde el descubrimiento del gen que codifica la enzima, las personas en todo el mundo han estudiado la enzima debido a su relación con la obesidad, la lipodistrofia, la inflamación, la diabetes y otras afecciones, dijo Carman.
Últimamente, los científicos de Rutgers han estado tratando de comprender la estructura y función de la enzima. El siguiente paso es descubrir cómo controlarla, dijo Carman.
"El mensaje clave para llevar a casa es que las cosas deben estar equilibradas", dijo. "Para mantener el equilibrio entre la acumulación de grasa y los lípidos de membrana, debe tener una dieta equilibrada".
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Materiales proporcionados por Universidad de Rutgers . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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