En el último número, nuevamente se puede ver que los consumidores a menudo subestiman los riesgos que se clasifican como relevantes para la salud desde el punto de vista de la evaluación de riesgos, como la higiene de los alimentos en el hogar. Un tema nuevo es la cuestión de la conciencia de variospatógenos en el sector alimentario ". Si bien la mayoría de las personas han oído hablar de Salmonella, solo una minoría ha oído hablar de Campylobacter ", explica el Presidente del BfR Profesor Dr. Dr. Andreas Hensel." Esto es a pesar del hecho de que Campylobacter es ahora el patógeno bacteriano más común de las infecciones intestinales en Alemania ". La opinión de los consumidores de que los alimentos en Alemania son seguros apenas ha cambiado, mientras que fumar, la contaminación climática y ambiental, la dieta poco saludable o incorrecta y el alcohol todavía se perciben como elmayores riesgos para la salud.
El Monitor del Consumidor BfR es una herramienta importante de protección de la salud del consumidor. Como encuesta representativa del consumidor, cada seis meses ofrece una idea de cómo la población de habla alemana percibe los riesgos para la salud. Para ello, aproximadamente 1,000 personas que viven en hogares privadosen Alemania, que tienen al menos 14 años de edad, son entrevistados por teléfono en nombre del BfR.
Cada tema está estructurado de manera similar para que los resultados de las encuestas individuales puedan compararse entre sí. El Monitor del Consumidor BfR está dedicado, por un lado, a temas que reciben mucha atención pública. Por otro lado,analiza preguntas que no han sido el centro de atención pero que también son relevantes. Un ejemplo es el nuevo método de "edición del genoma" que modifica específicamente el material genético. También se estudia el grado de confianza en las estructuras estatales de protección de la salud del consumidor,ya que esto a su vez puede influir en la percepción de los riesgos.
La pregunta sobre si, y en qué medida, la percepción pública se desvía de las estimaciones científicas de los riesgos para la salud es de particular interés para el trabajo del BfR, ya que el Instituto puede contrarrestar estimaciones falsas o malentendidos con medidas comunicativas.
Se muestra repetidamente que el público en general desconoce en gran medida los temas importantes de protección de la salud del consumidor, como los alcaloides de pirrolizidina en el té y la miel, o los clasifica erróneamente como no preocupantes, como la higiene de los alimentos en los hogares privados. Una nueva preguntaen el último Consumer Monitor se refería a la conciencia de varios patógenos en el sector alimentario. En consecuencia, el 95 por ciento de los encuestados sabe sobre Salmonella en comparación con solo el 22 por ciento que lo sabe Campylobacter , aunque este último también puede provocar una enfermedad transmitida por los alimentos conocida como campilobacteriosis. En Alemania, Campylobacter ahora se ha convertido en el patógeno bacteriano más común para causar infecciones intestinales.
Con respecto al tema de la liberación de aluminio de las bandejas de menú, dos tercios de los encuestados lo saben actualmente y un poco más de un tercio está preocupado por eso. Se estima que los juguetes, textiles y cosméticos son seguros en un mayor porcentaje deconsumidores que en la encuesta anterior.
Varias estimaciones de los consumidores han cambiado poco en comparación con la última encuesta. La gran mayoría de los encuestados siguen considerando que los alimentos en Alemania son seguros. Cuando se les preguntó acerca de los mayores riesgos para la salud, la mayoría de los encuestados todavía mencionan fumar, el clima y la contaminación ambiental, junto concon una dieta poco saludable o incorrecta, seguida de alcohol y alimentos poco saludables o contaminados. Cuando se le pregunta específicamente sobre temas seleccionados, Salmonella, alimentos genéticamente modificados, resistencia a los antimicrobianos y residuos de productos fitosanitarios encabezan la lista en lo que respecta a la conciencia. Estos son también los cuatrotemas que preocupan a la mayoría de los encuestados.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por BfR Instituto Federal de Evaluación de Riesgos . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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