Se ha observado un menor riesgo de diabetes tipo 2 entre las personas que consumen alimentos ricos en antioxidantes. Este efecto se debe en gran medida a las frutas, verduras, té y otras bebidas calientes, así como al consumo moderado de alcohol, como se muestra en un estudio recientede un grupo de investigación de Inserm, publicado en Diabetologia , la revista de la Asociación Europea para el Estudio de la Diabetes EASD
Una dieta rica en frutas y verduras se ha asociado previamente con un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Un equipo de Inserm Salud a través de las generaciones, Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población, Villejuif, Francia ahora ha demostrado que taluna dieta se asocia de manera similar con un riesgo reducido de diabetes tipo 2.
El equipo ya sospechaba que podría haber un vínculo sobre la base de estudios previos que mostraban que ciertos antioxidantes, como las vitaminas C y E, los licopenos o los flavonoides, se asociaron con una reducción en el riesgo de diabetes tipo 2. Sin embargo, estos estudios solo buscaroncon nutrientes aislados, no con la capacidad antioxidante total de la dieta. Por lo tanto, los investigadores querían verificar si la dieta general, de acuerdo con su capacidad antioxidante, está asociada con el riesgo de diabetes. Utilizando datos de la cohorte E3N que comprende mujeres francesas reclutadas desde 1990, entoncesde entre 40 y 65 años, siguieron a 64,223 mujeres de 1993 a 2008, todas ellas libres de diabetes y enfermedades cardiovasculares al momento de la inclusión en el estudio. Cada participante completó un cuestionario dietético al comienzo del estudio, que incluía detallesinformación sobre más de 200 alimentos diferentes. Utilizando esta información, junto con una base de datos italiana que proporciona la capacidad antioxidante de una gran cantidad dediferentes alimentos, los investigadores de Inserm calcularon una puntuación de "capacidad antioxidante dietética total" para cada participante.Luego, el grupo analizó las asociaciones entre este puntaje y el riesgo de aparición de diabetes durante el período de seguimiento.
Los resultados muestran que el riesgo de diabetes disminuyó con un mayor consumo de antioxidantes hasta un nivel de 15 mmol / día, por encima del cual el efecto alcanzó una meseta. El aumento de los antioxidantes dietéticos a este nivel podría lograrse mediante el consumo de alimentos ricos en antioxidantes como el chocolate negro, té, nueces, ciruelas pasas, arándanos, fresas o avellanas, por nombrar solo algunas. Las mujeres con los puntajes antioxidantes más altos tuvieron una reducción en el riesgo de diabetes del 27% en comparación con aquellas con los puntajes más bajos ". Este vínculo persiste después de tener en cuentaTodos los demás factores principales de riesgo de diabetes: tabaquismo, nivel educativo, hipertensión, niveles altos de colesterol, antecedentes familiares de diabetes y, sobre todo, IMC, el factor más importante ', aclara Francesca Romana Mancini, la primera autora de este estudio.y las bebidas que más contribuyeron a un alto puntaje de antioxidantes en la dieta fueron las frutas y verduras, el té y el vino tinto consumidos en cantidades moderadas. Los autores excluyeron el café del analsis, a pesar de sus altos niveles de antioxidantes, porque los antioxidantes en el café ya se han asociado con un riesgo reducido de diabetes tipo 2 y, por lo tanto, podrían enmascarar los efectos de los antioxidantes de otras fuentes.
'Este trabajo complementa nuestro conocimiento actual del efecto de los alimentos y nutrientes aislados, y proporciona una visión más completa de la relación entre los alimentos y la diabetes tipo 2' explica Guy Fagherazzi, el investigador principal a cargo de la investigación de la diabetes en el estudio E3N"Hemos demostrado que una mayor ingesta de antioxidantes puede contribuir a una reducción en el riesgo de diabetes". Esto ahora plantea la pregunta de por qué: "Sabemos que estas moléculas contrarrestan el efecto de los radicales libres, que son perjudiciales para las células, pero hayes probable que sean acciones más específicas además de esto, por ejemplo, un efecto sobre la sensibilidad de las células a la insulina. Esto deberá confirmarse en futuros estudios ', concluye Francesca Romana Mancini.
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Materiales proporcionados por Diabetologia . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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