Una mayor conciencia de las consecuencias para la salud de comer demasiado azúcar ha impulsado un aumento dramático en el consumo de edulcorantes artificiales sin calorías en las últimas décadas. Sin embargo, una nueva investigación encuentra que los reemplazos de azúcar también pueden causar cambios en la salud que están relacionados con la diabetes y la obesidad, lo que sugiere que cambiar de un refresco regular a un refresco dietético puede ser un caso de 'fuera de la sartén, al fuego'.
Los edulcorantes artificiales son uno de los aditivos alimentarios más comunes en todo el mundo, se consumen con frecuencia en dietas y refrescos sin calorías y otros productos. Si bien algunos estudios anteriores han relacionado los edulcorantes artificiales con consecuencias negativas para la salud, investigaciones anteriores se han mezclado y planteado preguntas sobre el potencialsesgo relacionado con el patrocinio del estudio.
Este nuevo estudio es el examen más grande hasta la fecha que rastrea los cambios bioquímicos en el cuerpo, utilizando un enfoque conocido como metabolómica imparcial de alto rendimiento, después del consumo de azúcar o sustitutos del azúcar. Los investigadores también analizaron los impactos en la salud vascular al estudiarcómo las sustancias afectan el revestimiento de los vasos sanguíneos. Los estudios se realizaron en ratas y cultivos celulares.
"A pesar de la adición de estos edulcorantes artificiales no calóricos a nuestras dietas diarias, todavía ha habido un aumento drástico en la obesidad y la diabetes", dijo el investigador principal Brian Hoffmann, PhD, profesor asistente en el departamento de ingeniería biomédica en el MedicalCollege of Wisconsin y Marquette University. "En nuestros estudios, tanto el azúcar como los edulcorantes artificiales parecen exhibir efectos negativos relacionados con la obesidad y la diabetes, aunque a través de mecanismos muy diferentes entre sí".
Hoffmann presentará la investigación en la reunión anual de la Sociedad Estadounidense de Fisiología durante la reunión de Biología Experimental 2018, celebrada del 21 al 25 de abril en San Diego.
El equipo alimentó diferentes grupos de ratas con dietas altas en glucosa o fructosa tipos de azúcar, o aspartamo o acesulfamo de potasio edulcorantes artificiales comunes sin calorías. Después de tres semanas, los investigadores observaron diferencias significativas en las concentraciones de productos bioquímicos,grasas y aminoácidos en muestras de sangre.
Los resultados sugieren que los edulcorantes artificiales cambian la forma en que el cuerpo procesa la grasa y obtiene su energía. Además, encontraron que el acesulfamo de potasio parecía acumularse en la sangre, con concentraciones más altas que tienen un efecto más dañino en las células que recubren los vasos sanguíneos.
"Observamos que con moderación, su cuerpo tiene la maquinaria para manejar el azúcar; es cuando el sistema se sobrecarga durante un largo período de tiempo que esta maquinaria se descompone", dijo Hoffmann. "También observamos que reemplazar estos azúcares conlos edulcorantes artificiales no calóricos provocan cambios negativos en el metabolismo de las grasas y la energía ".
Entonces, ¿qué es peor, el azúcar o los edulcorantes artificiales? Los investigadores advirtieron que los resultados no brindan una respuesta clara y la pregunta merece más estudio. Es bien sabido que el alto contenido de azúcar en la dieta está relacionado con resultados negativos para la salud y el estudio sugierelos edulcorantes también lo hacen.
"No es tan simple como 'dejar de usar edulcorantes artificiales' siendo la clave para resolver los resultados generales de salud relacionados con la diabetes y la obesidad", agregó Hoffmann. "Si consume crónicamente estas sustancias extrañas como con el azúcar, el riesgo de efectos negativoslos resultados de salud aumentan. Al igual que con otros componentes dietéticos, me gusta decirle a las personas que la moderación es la clave si a uno le resulta difícil eliminar por completo algo de su dieta ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Biología Experimental 2018 . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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