Cuando se trata de la "prueba de olor", la nariz no siempre es el mejor juez de la calidad de los alimentos. Ahora, en un estudio que aparece en el diario de ACS Nano letras , los científicos informan que han desarrollado un dispositivo de etiquetado inalámbrico que puede enviar señales a los teléfonos inteligentes advirtiendo a los consumidores y a los distribuidores de alimentos cuando la carne y otros productos perecederos se han estropeado. Dicen que este nuevo sensor podría mejorar la detección de alimentos podridos, por lo que se arroja ante los consumidoresCometelo.
Cada año, 48 millones de personas en los EE. UU. Se enferman de enfermedades transmitidas por alimentos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. De estas, alrededor de 125,000 personas son hospitalizadas y 3,000 mueren. Tradicionalmente, muchos consumidores solo huelen un alimento para detectardeterioro, pero esta técnica es tan confiable como la nariz del sniffer. En el otro extremo del espectro, los inspectores de alimentos a menudo utilizan equipos voluminosos y costosos para detectar microbios dañinos. Los científicos están investigando otros enfoques, incluido el etiquetado de comunicación de campo cercano NFC,que son portátiles y confiables. Los dispositivos NFC transmiten información de forma inalámbrica a distancias cortas, generalmente menos de 4 pulgadas. Son similares a los productos de identificación por radiofrecuencia que los minoristas usan para rastrear el inventario y los envíos. Sobre esta idea, Lijia Pan, Yi Shi, Guihua Yu y sus colegas buscaron incorporar un interruptor sensible en las etiquetas de etiquetado NFC para detectar el deterioro de los alimentos usando un teléfono inteligente.
Los científicos crearon un sensor de gas nanoestructurado, conductivo, basado en polímeros que puede detectar sustancias llamadas aminas biogénicas BA, que le dan a la carne en descomposición su mal olor. Incorporaron estos sensores en NFC colocados al lado de las carnes.almacenados durante 24 horas a 86 grados Fahrenheit, los investigadores descubrieron que los sensores detectaron con éxito cantidades significativas de BA. Los sensores luego encendieron los NFC para que pudieran transmitir esta información a un teléfono inteligente cercano.
Los autores reconocen la financiación del Programa Nacional de Investigación y Desarrollo Clave de China, la Fundación Nacional de Ciencias Naturales de China, la Beca Alfred P. Sloan y el Premio Maestro-Académico Camille Dreyfus.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Química . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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