El patógeno de la PPA es un virus que infecta a los cerdos domésticos y el jabalí y que conduce a una enfermedad grave, a menudo letal, en estos animales. Se transfiere por contacto directo o con excreciones de animales infectados, o por garrapatas. El virus de la PPA.es endémico de los animales salvajes infectados en África, pero también ha habido brotes repetidos en el sur de Europa. El patógeno se ha propagado hacia el noroeste desde 2007 desde Georgia a través de Armenia, Azerbaiyán y Rusia. Se han registrado casos de PPA en jabalíes junto conbrotes en cerdos domésticos en los estados bálticos desde 2014. El virus también se detectó en Rumania, Hungría, Polonia y la República Checa. En septiembre de 2018, el patógeno también se encontró en jabalíes en Bélgica y, por lo tanto, por primera vez en el oesteEuropa.
El patógeno es muy estable y puede permanecer infeccioso en los alimentos durante varios meses. Si se alimentan alimentos no calentados o restos de comida de animales infectados a animales no infectados, el virus puede por lo tanto propagarse a regiones previamente libres de ASF, infectando así a los cerdos domésticosrebaños también.
Aunque el virus de la PPA no representa un peligro o un riesgo para los humanos, la carne de los cerdos domésticos y el jabalí siempre debe prepararse en condiciones higiénicas, al igual que todas las demás carnes crudas, ya que también puede contener otros patógenos, aconseja elBfR. Debe mantenerse refrigerado y preparado por separado de otros alimentos antes de cocinar. Al calentar, se debe alcanzar una temperatura central de 70 grados Celsius o más en la carne durante al menos dos minutos, recomienda BfR.
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Materiales proporcionado por BfR Instituto Federal de Evaluación de Riesgos . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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