Casi una quinta parte de las muertes por enfermedades cardíacas en adultos de 25 a 69 años en 2011 pueden atribuirse a las dietas altas en sodio en una gran provincia de China. Reducir la ingesta de sal en la región podría salvar miles de vidas, según una nueva investigación en Revista de la Asociación Americana del Corazón , el Open Access Journal de la American Heart Association / American Stroke Association.
Los investigadores evaluaron el impacto del sodio en la dieta con datos del programa Shandong-Ministry of Health Action on Sodium and Hypertension SMASH. Descubrieron que casi el 20 por ciento de las muertes causadas por enfermedades cardiovasculares en adultos de 25 a 69 años podrían atribuirse ael efecto de aumento de la presión arterial sistólica de las dietas altas en sodio en Shandong en 2011. Esa cifra es mucho más alta que el nivel promedio mundial 9.5 por ciento que se atribuye a los efectos del sodio en el aumento de la presión arterial.
"La carga de enfermedad cardiovascular atribuible a una dieta alta en sodio es extrema pero prevenible y se recomiendan urgentemente medidas para reducir la ingesta de sal", dijo Shiwei Liu, Ph.D., autor principal del estudio y profesor de epidemiología en el Centro Chino de EnfermedadesControl y prevención en Beijing. "La ingesta de sodio es alta en China, principalmente de la cocina casera, comer fuera y en escabeche, especialmente en el norte de China, como la provincia de Shandong".
A diferencia de países occidentales como Estados Unidos, donde más del 70 por ciento del sodio proviene de alimentos procesados, preenvasados y de restaurantes, alrededor del 76 por ciento de la fuente dietética de sodio en China proviene de la cocina casera. En Shandong, los residentes tienen una ingesta más altade sal en la dieta y una tasa más alta de adultos con presión arterial alta que el promedio nacional de China.
Los investigadores utilizaron valores de presión arterial para 13,272 participantes de SMASH en adultos de 25 a 69 años, mediciones de ingesta de sodio de excreciones de orina de 24 horas de 1,769 adultos en el programa y tasas de mortalidad para la provincia. Estimaron 16,100 muertes en adultos de 25 a 69 años de edad.69 de enfermedades cardiovasculares fueron atribuibles a una mayor ingesta de sodio. Ese número incluye 5.600 para la cardiopatía isquémica y 9.000 para el accidente cerebrovascular.
Los investigadores estimaron que si la ingesta de sodio se redujera de la línea de base de Shandong 2011 de 12,500 miligramos por día mg / d a 3,500 mg / d, se podrían evitar hasta 8,800 muertes por enfermedad cardiovascular.
SMASH comenzó en 2011 como la primera campaña para la reducción de sodio en Shandong, que tiene una población de casi 100 millones de personas. En base a su éxito, se han establecido programas similares en otras regiones del país, dijo Liu.
Los investigadores dijeron que los resultados del estudio pueden aumentar la conciencia pública y proporcionar evidencia cuantitativa para evaluar efectivamente el programa cuando finalice. Y la metodología utilizada se puede aplicar a programas similares realizados en China y otros países.
Una limitación del estudio es que los efectos cuantitativos de la alta ingesta de sodio en la presión arterial y los valores de riesgo relativo de presión arterial sistólica en la enfermedad cardiovascular se obtuvieron de estudios globales, por lo que las estimaciones pueden no representar el verdadero efecto en Shandong ola población china, ya que se calcularon en función de los datos globales agrupados, principalmente con personas blancas involucradas.
"La alta ingesta de sodio es dañina y los beneficios potenciales de reducir la ingesta de sodio son considerables", dijo Liu. "Las personas deben controlar el consumo de sal en su vida, incluso cocinar en casa y comer fuera. Profesionales médicos y otros profesionales de la saludlos proveedores deberían ayudar a sus pacientes a comprender que el alto consumo de sodio es uno de los riesgos más importantes que pueden conducir a enfermedades cardiovasculares ", dijo.
El experto voluntario de la Asociación Estadounidense del Corazón, Lawrence J. Appel, MD, MPH, señaló que "la ingesta alta de sodio es un problema de salud pública global y la mayoría de las personas, independientemente de su nacionalidad, pueden beneficiarse de comer menos sodio".
Appel es presidente de la Fuerza de Tarea de Reducción de Sodio de la American Heart Association y director del Centro Welch para la Prevención, Epidemiología e Investigación Clínica.
"Si bien las estrategias para reducir el sodio difieren según el país en función de las fuentes dietéticas de sodio y otros factores, los beneficios de la ingesta reducida de sodio son sustanciales y deben implementarse de manera amplia", dijo.
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Materiales proporcionado por Asociación Americana del Corazón . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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