Un estudio dirigido por investigadores de la Escuela de Salud Pública Bloomberg de Johns Hopkins descubrió que las personas informaron más hinchazón gastrointestinal cuando consumían una dieta rica en sal.
Los científicos volvieron a analizar los datos de un gran ensayo clínico, el ensayo Dietary Approaches to Stop Hypertension-Sodium DASH-Sodium, realizado hace dos décadas, y encontraron que la ingesta alta de sodio aumentaba la hinchazón entre los participantes del ensayo. Los investigadorestambién encontró que la dieta DASH alta en fibra aumentó la hinchazón entre los participantes del ensayo en comparación con una dieta de control baja en fibra.
El estudio se publicó el 17 de junio en la Revista estadounidense de gastroenterología .
"La hinchazón es una de las principales molestias gastrointestinales en los EE. UU. Y puede agravarse en algunas personas con una dieta alta en fibra; nuestros resultados sugieren que podrían reducir esa hinchazón, sin comprometer la fibra saludable, reduciendo suingesta de sodio ", dice el autor principal del estudio, Noel Mueller, PhD, MPH, profesor asistente en el Departamento de Epidemiología de la Escuela Bloomberg.
Se estima que la hinchazón afecta hasta un tercio de los adultos estadounidenses en general, y más del 90 por ciento de aquellos con síndrome del intestino irritable. La hinchazón presenta una acumulación de exceso de gas en el intestino. La producción de gas se puede atribuir a la producción de gasLas bacterias intestinales descomponen la fibra. También hay alguna evidencia de que el sodio puede estimular la hinchazón. El estudio de Mueller y sus colegas es el primero en examinar el sodio como una causa de hinchazón en el contexto de dietas bajas y altas en fibra.
El estudio analizó datos del ensayo DASH-Sodium, que fue codirigido por el investigador de la Escuela Bloomberg Lawrence Appel, MD, MPH, y patrocinado por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Realizado en cuatro centros clínicos durante 1998-99, probó la dieta DASH, una dieta alta en fibra que es relativamente baja en grasas y rica en frutas, nueces y verduras, en comparación con una dieta de control baja en fibra. Cada una de las dos dietas se probó con tres niveles de sodio ytodos los 412 participantes tenían presión arterial alta al inicio del ensayo. El ensayo se estableció principalmente para determinar el efecto del sodio en la dieta y otros factores sobre la presión arterial, pero incluyó datos sobre los informes de hinchazón de los participantes, datos que Mueller y sus colegas analizaronpara el nuevo estudio.
El equipo descubrió que antes del ensayo, el 36,7 por ciento de los participantes informaron hinchazón, que está más o menos en línea con las encuestas nacionales de prevalencia de hinchazón. También encontraron que la dieta DASH alta en fibra aumentaba el riesgo de hinchazón en aproximadamente41 por ciento, en comparación con la dieta de control baja en fibra, y los hombres eran más susceptibles a este efecto que las mujeres. Pero los científicos también determinaron que el sodio era un factor en la hinchazón. Cuando combinaron los datos de las dietas DASH y de control,y compararon el nivel más alto de ingesta de sodio con el más bajo, encontraron que las versiones con alto contenido de sodio de esas dietas aumentaron colectivamente el riesgo de hinchazón en aproximadamente un 27 por ciento en comparación con las versiones con bajo contenido de sodio.
La implicación clave es que reducir el sodio puede ser una forma eficaz de reducir la hinchazón y, en particular, puede ayudar a las personas a mantener una dieta sana y rica en fibra.
Todavía se está estudiando cómo el sodio causa la hinchazón. La sal causa la retención de agua, y ese puede ser un factor. "Presumimos que la ingesta de sodio también altera el microbioma intestinal de una manera que modifica la producción de sulfuro bacteriano", dice Mueller.
Él y su equipo ahora están investigando cómo la hinchazón se ve afectada por los principales macronutrientes de la dieta: proteínas, carbohidratos y grasas.
La financiación para el estudio fue proporcionada por el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre K01HL141589, K23HL135273, R21HL144876.
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Materiales proporcionado por Escuela de Salud Pública Bloomberg de la Universidad Johns Hopkins . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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