Una paradoja de la inseguridad alimentaria en los países ricos es su asociación con el exceso de peso. Ahora, un estudio dirigido por investigadores de la Universidad de California en San Francisco encuentra que los adultos jóvenes en los Estados Unidos con inseguridad alimentaria no solo tienen un poco más de probabilidades de ser obesos,son significativamente más propensos a sufrir trastornos asociados con un alto índice de masa corporal, así como enfermedades obstructivas de las vías respiratorias como el asma.
En el estudio, que rastreó a cerca de 15,000 adultos jóvenes que eran representativos de sus pares en todo el país, los investigadores encontraron que 1,647 11 por ciento tenían inseguridad alimentaria, definida como la falta de "alimentos suficientes, seguros y nutritivos que satisfagan las necesidades dietéticas de los individuosy preferencias para una vida activa y saludable "
El estudio aparece en el Revista de medicina interna general el 1 de octubre de 2019.
Los investigadores, dirigidos por el primer autor Jason Nagata, MD, del Departamento de Pediatría de la UCSF, encontraron una diferencia del 7 por ciento entre los dos grupos en la incidencia de obesidad: 36 por ciento del grupo de seguridad alimentaria versus 43 por ciento para la comidacohorte insegura.
La naturaleza cíclica de la inseguridad alimentaria puede promover la diabetes
Pero cuando los investigadores observaron la tasa de diabetes entre los 14,786 participantes, que tenían entre 24 y 32 años, descubrieron que más del doble en el grupo de inseguridad alimentaria - 5.1 por ciento en comparación con 2.2 por ciento - dijoque un proveedor médico les había dicho que tenían diabetes.
"La naturaleza cíclica de la inseguridad alimentaria, que refleja los pagos mensuales y la asistencia alimentaria, puede promover la resistencia a la insulina, debido a períodos alternos de abundancia y escasez de alimentos", dijo Nagata. Otros factores que pueden desempeñar un papel en la diabetes incluyen el consumode alimentos más baratos, ricos en calorías con un alto contenido de grasas y carbohidratos, y una baja ingesta de frutas y verduras frescas, dijo.
El grupo de inseguridad alimentaria también fue más probable que informara que un proveedor médico les había dicho que tenían presión arterial alta: 16 por ciento versus 11 por ciento para los participantes con seguridad alimentaria.
"El estrés crónico provocado por la inseguridad alimentaria puede contribuir a la resistencia a la insulina, la obesidad y la presión arterial alta", dijo el autor principal Sheri Weiser, MD, del Departamento de Medicina de UCSF. "El estrés puede activar el sistema neuroendocrino y estimular la liberación deglucocorticoides, que pueden alterar el metabolismo, conducir a una mayor acumulación y almacenamiento de grasa, y amplificar el comportamiento de comer compulsivamente ".
Estrés vinculado a la inflamación, un factor en el asma
El estrés también juega un papel en el asma, así como en otras enfermedades obstructivas de las vías respiratorias como la bronquitis crónica o el enfisema. Entre el grupo de seguridad alimentaria, el 14 por ciento dijo que un proveedor médico les había informado que tenían al menos una de estas afecciones, en comparación con el 21 por ciento de los participantes con inseguridad alimentaria.
La mayor tasa de tabaquismo en el grupo de inseguridad alimentaria 46 por ciento versus 28 por ciento puede explicar parcialmente la disparidad entre los dos grupos, pero se cree que el estrés conduce a una mayor inflamación, que está implicada en el asma y las exacerbaciones del asma, elLos autores señalaron que, además, la inseguridad alimentaria puede conducir a una mayor susceptibilidad a las infecciones, lo que puede aumentar el riesgo de asma y bronquitis, dijeron.
Un segundo estudio, también dirigido por Nagata, descubrió que la misma cohorte de adultos jóvenes con inseguridad alimentaria tenía un mayor riesgo de problemas de salud mental en comparación con sus compañeros con seguridad alimentaria. Alrededor del 15 por ciento del grupo con seguridad alimentaria tenía depresióndiagnóstico, en comparación con el 29 por ciento de los participantes con inseguridad alimentaria. El 1.3 por ciento del grupo con seguridad alimentaria informó un intento de suicidio en los últimos 12 meses, frente al 3.6 por ciento de los participantes con inseguridad alimentaria. Diagnósticos de ansiedad o trastorno de pánico,y las dificultades para conciliar el sueño y permanecer dormido también fueron significativamente mayores entre los adultos jóvenes con inseguridad alimentaria.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de California - San Francisco . Original escrito por Suzanne Leigh. Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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