En la Universidad de Bath en el Reino Unido se ha desarrollado un sistema de laboratorio asequible que utiliza hojas de hierba para convertir las células en carne cultivada.
Los investigadores han tomado con éxito pasto del campus de la universidad y lo han utilizado para crear un andamio en el que las células animales pueden adherirse y crecer. El tejido resultante tiene el potencial de usarse como carne de laboratorio y como tejido muscular humano para repararo reemplazar tejido que se haya dañado o perdido debido a una lesión o enfermedad.
El estudio, realizado por el Dr. Paul De Bank Departamento de Farmacia y Farmacología, la Profesora Marianne Ellis Departamento de Ingeniería Química y Scott Allan un investigador de doctorado en el Departamento de Ingeniería Química, se publica en el de este mes Revista de investigación de materiales biomédicos - Parte A .
El primer paso en el nuevo proceso de bioingeniería implica vaciar las hojas de la hierba de sus células nativas en un proceso conocido como descelularización. Las hojas descelularizadas se siembran luego con un conjunto de células derivadas de una línea celular de ratón estas células eventualmente serían reemplazadas porcélulas madre bovinas. Las células introducidas se adhieren a la superficie del andamio, se multiplican y forman enlaces con las células vecinas, y finalmente crecen como una masa celular para formar un nuevo tejido 3D.
Hay varios desafíos que los investigadores deben superar al buscar un andamio adecuado sobre el cual diseñar nuevo tejido muscular. Primero, el andamio debe ser uno que las células puedan adherirse fácilmente a la superficie. Luego debe permitir que estas células proliferen y se alineen en unmanera que imita con precisión las fibras del tejido natural que están replicando con fibras musculares, por ejemplo, todas las células necesitan contraerse y relajarse en tándem. En segundo lugar, para la ampliación, el andamio debe ser rentable y sencillo dePara la carne cultivada en laboratorio, existe un tercer desafío: el andamio debe ser comestible para los humanos, incluso si no es altamente digerible como es el caso de la hierba.
El proyecto Bath muestra que las hojas de hierba cumplen con todos los criterios.
El Dr. Paul De Bank, quien dirigió la investigación, dijo: "Cuando buscábamos un andamio para nuestras células, queríamos encontrar algo que fuera sostenible y comestible. Pensé en la línea de un material natural descelularizado porque la celulosade la cual está compuesta en gran parte la hierba es comestible, pero también porque la hierba tiene ranuras alineadas que esperaba que permitieran que las células se alinearan para producir las fibras que necesitábamos, ¡y funcionó! "
Añadió: "Cuando comemos carne de res, en parte estamos comiendo el pasto que las vacas han pastado en su vida. Lo bueno de nuestro estudio es que muestra que podemos reemplazar directamente a los animales con el pasto que comen. Nuestroel sistema debe ampliarse, pero tengo la esperanza de que, más temprano que tarde, podamos tener un producto cárnico en el mercado a base de pasto ".
Se descubrió que la adhesión de las células madre animales a la superficie del césped es de alrededor del 35%, lo que se considera un buen resultado. "A menudo, los andamios de plantas descelularizados deben modificarse químicamente para que las células crezcan en ellos. Lo buenoque hemos encontrado con el césped es que obtenemos una adhesión significativa sin más pasos de procesamiento ". dijo el Dr. De Bank, y agregó:" Sin embargo, esperamos encontrar una manera de aumentar esta adhesión; tenemos un nuevo estudiante de doctorado queestar trabajando en esto, explorando formas de optimizar la unión y el crecimiento celular.
El próximo gran desafío será escalar este proceso para generar cantidades suficientes de células y material de andamio para producir una cantidad significativa de tejido muscular. Si esto tiene éxito, entonces, algún día, los consumidores podrán comprarcarne criada con pasto con la conciencia tranquila, libre de las preocupaciones ambientales y de bienestar animal con las que muchos están luchando hoy.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Bath . Nota: el contenido se puede editar por estilo y longitud.
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