Alrededor del 40 por ciento de la población tiene una disposición genética a la enfermedad celíaca, pero solo alrededor del uno por ciento desarrolla la condición autoinmune cuando se expone al gluten, y esto podría ser promovido por el tipo de bacteria presente en el intestino.
Investigadores de la Universidad McMaster descubrieron que el gluten, una proteína común en la dieta occidental que no es bien digerida por las enzimas intestinales, podría ser metabolizada por bacterias.
Los científicos del Instituto de Investigación de Salud Digestiva de la Familia Farncombe de la Universidad McMaster descubrieron que los ratones que albergaban en sus intestinos las bacterias oportunistas Pseudomonas aeruginosa Psa aislado de pacientes celíacos, metabolizó el gluten de manera diferente a los ratones tratados con Lactobacillus , a menudo utilizado como probióticos.
Más interesante, cuando la química del metabolismo del gluten por Psa y Lactobacillus fueron analizados, los investigadores encontraron que Psa produjo secuencias de gluten que estimulaban la inflamación en pacientes celíacos, mientras que Lactobacillus fue capaz de desintoxicar el gluten
El artículo, publicado en línea en la revista médica internacional Gastroenterología , fue financiado por una subvención de los Institutos Canadienses para la Investigación en Salud e investigadores involucrados en Canadá, Australia y Alemania.
"Entonces, el tipo de bacteria que tenemos en nuestro intestino contribuye a la digestión del gluten, y la forma en que se realiza esta digestión podría aumentar o disminuir las posibilidades de desarrollar enfermedad celíaca en una persona con riesgo genético", dijo la Dra. ElenaVerdu, autor principal del estudio y profesor asociado de medicina de la Facultad de Medicina Michael G. DeGroote en McMaster.
"La enfermedad celíaca es causada por el gluten en personas genéticamente predispuestas, pero las bacterias en nuestro intestino podrían inclinar el equilibrio en algunas personas entre desarrollar la enfermedad o mantenerse saludable".
La enfermedad celíaca es la reacción inflamatoria provocada por el consumo de gluten, que es un grupo de proteínas que se encuentran en el trigo, el centeno y la cebada, y que conduce a la destrucción del revestimiento intestinal. El número de personas que padecen la enfermedad celíaca ha aumentado constantementeen la última década, y algunos investigadores creen que puede atribuirse a factores ambientales.
"Podemos estar más cerca de comprender la forma en que las bacterias intestinales y los patógenos oportunistas como Psa podrían afectar el riesgo de enfermedad celíaca. Esto nos ayudará a desarrollar estrategias para prevenir estos trastornos, pero se necesita más investigación", dijo Verdu.
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Materiales proporcionado por Universidad de McMaster . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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