Hacer que los niños coman sus verduras podría no ser una batalla interminable si los padres siguen algunos consejos basados en investigaciones de un experto en nutrición de la Universidad Estatal de Kansas
Hacer que los niños se acostumbren a las verduras puede comenzar en el útero, dijo Richard Rosenkranz, profesor asociado de alimentos, nutrición, dietética y salud.
Rosenkranz dijo que la investigación sobre los hábitos alimenticios de las roedores embarazadas y las preferencias de sabor de sus descendientes muestra que los gustos de los niños comienzan a moldearse mientras aún están en el útero. Los estudios también muestran que las mujeres embarazadas que comen más alimentos con polifenoles amargos, como la col rizada y Bruselasgerminados, tengan hijos que sean más receptivos a ellos cuando los prueben por primera vez.
"Durante el embarazo, un embrión y luego un feto obtienen información sobre el mundo exterior", dijo Rosenkranz. "Entonces, las madres pueden preparar el escenario para lo que sus hijos querrán comer incluso antes de nacer".
Los bebés pueden aprender a través de la exposición repetida y la variedad dietética. Por lo tanto, Rosenkranz sugiere centrarse más en la disposición de un niño a consumir un alimento en lugar de confiar en las expresiones faciales que dan al comerlo. Por ejemplo, algunos bebés pueden fruncir el ceño ante las verduras amargas, perosi todavía tragan la comida, su deseo hacia la comida puede aumentar con el tiempo si continúan sirviéndola.
Dijo Rosenkranz que los bebés de tan solo 6 meses pueden detectar qué conductas alimentarias son normales y anormales. Reaccionan cuando sus padres comen alimentos que no suelen comer, y se inspiran en lo que es y no es deseable.
"Los bebés comienzan a pensar: '¿Por qué sigue poniendo estas cosas frente a mí, pero nunca las come?'", Dijo Rosenkranz. "Nuestros niños nos están vigilando desde muy pequeños".
Rosenkranz sugiere que los padres aprovechen la observación de los ojos al comer vegetales similares a los que sirven a sus bebés y niños pequeños. Aconseja comenzar con vegetales más dulces como el maíz y las zanahorias porque las personas de todas las edades generalmente prefieren alimentos más dulces. Para desarrollar el tacto táctil de los niños pequeñosy las habilidades motoras finas, los padres pueden cortar zanahorias en trozos pequeños y alentar a los niños pequeños a recoger grano de maíz por grano.
Los niños pequeños en edad escolar tienen más probabilidades de comer verduras cortadas y dispuestas en caras sonrientes o animales que las que se sirven en un tazón, según Rosenkranz.
"Si corta verduras frescas en formas divertidas o usa tomates uva para los ojos, de repente los niños toman algo saludable que nunca habrían comido y realmente lo disfrutan", dijo Rosenkranz.
Sugiere involucrar a los niños en la cocina y la preparación de alimentos desde el jardín de infantes y aumentar sus roles en la cocina a medida que crecen. La investigación muestra una conexión directa entre la preparación de alimentos y el consumo de verduras, por lo que si los niños pueden ayudar a preparar verduras en la cocina, crezcaen el jardín o selecciónelos en la tienda de comestibles, probablemente comerán más, dijo Rosenkranz.
A medida que aumenta la autonomía de los niños, su capacidad para tomar decisiones con respecto a los alimentos también debe aumentar, dijo Rosenkranz. Los estudios han demostrado que cuando las personas con autoridad comunican un estándar de comportamiento a las personas y luego les permiten decidir cómo quieren trabajar en ellasAl cumplir ese estándar, tienen más éxito en el logro de la meta. Rosenkranz dijo que los padres pueden aplicar este hallazgo a las verduras y la crianza de los hijos al permitir que sus hijos tomen más decisiones sobre cómo alcanzar sus objetivos de verduras, como elegir qué verduras compra la familia o cómolas verduras están cocidas
"De esta manera, los estamos ayudando a cultivar sus propios hábitos saludables porque es su decisión independiente", dijo Rosenkranz.
A medida que los niños crecen, su consumo de vegetales tiende a disminuir, y el consumo más bajo se encuentra en los adolescentes. Rosenkranz dijo que una forma de aumentar el consumo de vegetales de los adolescentes es proporcionar vegetales totalmente preparados en lugares de fácil acceso. Por ejemplo, los padrespodría asegurarse de que una bandeja de verduras con salsa esté colocada en el mostrador cuando los adolescentes regresen a casa de la escuela, o podrían tener una verdura para llevar colocada visiblemente en el refrigerador.
Cuando los adolescentes se convierten en adultos, lo que más recuerdan, dijo Rosenkranz, no es lo que les dijeron que comieran, sino lo que vieron que sus padres consumieron.
"Si un padre no fue criado para comer saludablemente, tal vez algo en el camino los llevó por el camino correcto, y pueden criar a sus hijos para que coman de manera saludable y comenzar un mejor ciclo", dijo Rosenkranz. "Una elección de alimentos essiempre sobre algo más que esta comida, aquí y ahora. Es parte de una imagen más grande ".
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Materiales proporcionado por Universidad Estatal de Kansas . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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