Según un nuevo estudio de, entre otros, la Universidad de Linköping en Suecia, parece no existir un vínculo claro entre la incidencia de cáncer y los alimentos producidos localmente en un área con un historial de fabricación de vidrio con suelo contaminado. Parece un alto consumo de ciertos alimentos localesestar relacionado con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, pero esto probablemente refleja que la exposición a contaminantes fue mayor en el pasado.
Un área del condado de Småland en Suecia, conocida como el "Reino del Cristal", ha sido el hogar de una extensa industria del vidrio desde el siglo XVIII, pero varias fábricas de vidrio han cerrado en los últimos años debido a la baja rentabilidad. Al mismo tiempo,se descubrió que el suelo alrededor de la fábrica de vidrio estaba muy contaminado por metales, como arsénico, cadmio y plomo. Esto fue un duro golpe para el turismo en los municipios de Nybro, Emmaboda, Uppvidinge y Lessebo. El descubrimiento también despertó ansiedad en quienes vivíanalrededor de la fábrica de vidrio, quienes no estaban seguros de si es seguro comer vegetales y bayas del área.
Anteriormente se habían medido niveles algo más altos de los metales en cultivos de raíces, vegetales, hongos y bayas de esta área. Los alimentos también pueden contener contaminantes conocidos como hidrocarburos poliaromáticos HAP, formados por una cocción incompleta. Estas sustancias tienen varios efectos negativos sobresalud, incluido un mayor riesgo de cáncer. Los investigadores observaron en un estudio anterior que algunos tipos de cáncer eran más comunes en el área de la cristalería que en otras áreas del condado de Kalmar y Suecia. Sin embargo, también observaron que la incidencia de cáncer disminuyó entre1970 y 2010. Como muchas áreas contaminadas similares se encuentran tanto en Suecia como en otros países, los científicos detrás del estudio querían investigar si el consumo a largo plazo de alimentos producidos localmente podría haber contribuido a la incidencia de cáncer en el Reino de Crystal.
El estudio incluyó a 2.200 adultos que habían vivido a menos de dos kilómetros de una fábrica de vidrio o un vertedero de vidrio en los municipios de Nybro o Emmaboda durante al menos cinco años durante el período 1979-2004. Los participantes completaron un cuestionario para estimar suconsumo a término 20-30 años de alimentos producidos localmente, y los investigadores recolectaron datos de registros sobre la incidencia de cáncer.
El estudio fue un estudio de casos y controles, en el que los investigadores compararon el grupo de personas que habían desarrollado cáncer con los que no. Examinaron si la dieta u otros factores diferían entre los grupos. Algunos participantes suministraron muestras de sangre, en las cualeslos científicos midieron los niveles de cadmio, plomo y arsénico. Los niveles de un marcador para HAP se midieron en muestras de orina.
A pesar de los altos niveles de arsénico, cadmio y plomo que se habían medido previamente en el suelo, no parece que la población esté expuesta a niveles anormalmente altos de contaminantes ahora. Los resultados mostraron, a saber, que los niveles de estosLos metales y los HAP en la sangre y la orina de los participantes del estudio como grupo fueron los mismos, o solo un poco más altos, que los niveles en otros grupos en Suecia. Los investigadores creen que la exposición más baja de hoy puede explicarse por las emisiones de estos contaminantessiendo generalmente más alto en el pasado.
Sin embargo, al analizar con más detalle la dieta de los participantes, los investigadores encontraron un vínculo entre un alto consumo de tubérculos y hortalizas cultivados localmente y niveles más altos de cadmio y HAP. También encontraron un vínculo entre el alto consumo de productos producidos localmentepescado, cordero, pollo y caza y niveles más altos de plomo en la sangre.
El estudio reveló también un vínculo entre un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer y un alto consumo a largo plazo de carne y pescado capturados localmente. Vivir en el Reino de Cristal durante los primeros cinco años de vida también se asoció con unSin embargo, una correlación estadística no significa necesariamente que el consumo de estos alimentos provoque un mayor riesgo de desarrollar cáncer.
"Las correlaciones que encontramos entre el alto consumo a largo plazo de algunos alimentos producidos localmente y ciertos tipos de cáncer probablemente reflejan una mayor exposición durante la primera mitad del siglo XX, cuando las emisiones de las fábricas de vidrio fueron mayores. Si el consumo deLos alimentos producidos localmente contribuyen al desarrollo de ciertos tipos de cáncer, la contribución es probablemente mucho menor hoy de lo que era antes. No es peligroso comer alimentos producidos localmente de vez en cuando, pero es importante enjuagar vegetales y evitarcultivar alimentos en cualquier suelo que contenga residuos de vidrio ", dice Ingela Helmfrid, estudiante de doctorado en el Departamento de Medicina Clínica y Experimental y bióloga en el Centro de Medicina Ocupacional y Ambiental, Región Östergötland.
El estudio también mostró que los factores de riesgo previamente conocidos para el cáncer, como el consumo de tabaco, la obesidad y los antecedentes familiares de cáncer, están asociados con un mayor riesgo de cáncer.
"El riesgo de cáncer para un individuo en particular en la región que hemos estudiado es bajo. Varios factores influyen en la aparición del cáncer y lleva mucho tiempo desarrollar la enfermedad", dice Ingela Helmfrid.
Los científicos planean continuar su investigación. Investigarán si existe un vínculo entre la exposición a los metales y otras enfermedades, como enfermedades cardiovasculares, diabetes, enfermedad renal u osteoporosis.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Linköping . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :