Para muchos consumidores, comprar un galón de leche es mucho más complejo que encontrar el contenido de grasa preferido y la fecha de vencimiento. Quieren saber cómo fueron tratadas las vacas, qué fueron alimentadas, si recibieron hormonas de crecimiento o antibióticos, si ella leche es orgánica, y así sucesivamente. Un estudio reciente de la Universidad de Illinois clasifica cuáles de estos atributos de producción son más importantes para los compradores de cuatro productos diferentes: carne de res, pollo, leche y huevos.
El estudio determinó la importancia de siete prácticas específicas en la granja en las decisiones de compra de los consumidores :
Los tres atributos principales en general fueron "sin hormonas de crecimiento", "no modificados genéticamente" y "criados humanamente", aunque hubo diferencias en importancia según el tipo de producto. El atributo "orgánico" fue el más bajo en importancia para los consumidores.
"La mayor sorpresa en el estudio es que 'no hay hormonas de crecimiento' es la principal preocupación de los consumidores en todos estos productos", dice Brenna Ellison, economista e investigadora principal de la U de I ". Es extraño porque el crecimientolas hormonas ya están prohibidas para los productos avícolas. Además, los productos que están certificados como orgánicos o criados de manera humana también prohíben el uso de hormonas de crecimiento en animales. En última instancia, significa que los consumidores están gastando un tiempo innecesario buscando etiquetas que reflejen este atributo en particular ".
La presencia de tales declaraciones de etiquetado puede determinar las ventas de un producto sobre otro producto idéntico. Si un productor etiqueta sus paquetes de pollo como "sin hormonas de crecimiento" y otro productor no, este último se encuentra en desventaja cuando los consumidoresestán seleccionando para ese atributo específico. Aunque ambas marcas de pollo están libres de hormonas, por mandato del gobierno, el productor que no pagó para agregar una etiqueta puede sufrir. Los productos que llevan el reclamo de "no hormonas de crecimiento" deben tener en cuenta que estosestán prohibidos por el gobierno en el empaque, pero esto generalmente está en letra pequeña donde los consumidores pueden o no estar buscando.
La falta de importancia de la afirmación "orgánica" también fue sorprendente para Ellison y sus coautores, Kathleen Brooks y Taro Mieno, de la Universidad de Nebraska.
"Cuando la mayoría de las personas escuchan el término 'orgánico', piensan en productos, frutas y verduras. No creo que el término se traduzca tan bien a los animales. En consecuencia, los consumidores pueden no entender que la certificación orgánica para carne y otroslos productos animales en realidad ya incluyen muchos de estos otros atributos de producción "
Ellison dice que el hecho de que los productores sigan haciendo múltiples reclamos sobre sus productos, a pesar de que los reclamos generales como "orgánico" y "criado humanamente" abarcan casi todos los otros atributos de producción, sugiere que los productores pueden ser escépticos de que los consumidores conozcan la definición completade estas etiquetas: "Siguen agregando más etiquetas para asegurarse de que los consumidores puedan encontrar todas las cosas que desean aunque una etiqueta pueda hacer el trabajo".
Las etiquetas también brindan una manera para que los consumidores expresen sus opiniones votando con su dinero. Pueden comprar productos etiquetados con inquietudes que son importantes para ellos.
"La elección de comprar leche sin trazas de hormonas o antibióticos puede estar motivada más por nuestra propia salud que por la salud del animal", dice Ellison. "Pero el tratamiento del animal también es importante para las personas. Los resultados de laUn estudio muestra que los consumidores otorgan una mayor importancia al atributo 'criado humanamente' para la leche y los huevos, animales que siguen produciendo, en comparación con los que se sacrifican ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la Universidad de Illinois . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :