Las películas de plástico especialmente diseñadas pueden prevenir la contaminación bacteriana en las industrias alimentaria y biomédica, según una investigación publicada el 11 de agosto en Microbiología Aplicada y Ambiental .
Las películas de plástico funcionan eliminando bacterias en las biopelículas y evitando que las bacterias formen biofilms en primer lugar. Las biopelículas son agregados de bacterias que aumentan en gran medida la resistencia bacteriana a los antimicrobianos, así como a los desinfectantes ... "... las biopelículas son las principalescausa de contaminación cruzada de alimentos y materiales no alimentarios al contacto con superficies contaminadas ", según el informe.
"Probamos las películas de plástico modificadas utilizando dos patógenos relevantes transmitidos por los alimentos: Escherichia coli y Listeria", dijo el autor correspondiente Nitin Nitin, PhD, Profesor e Ingeniero, Departamentos de Ciencia y Tecnología de Alimentos e Ingeniería Biológica y Agrícola, Universidad de California, Davis. "Las pruebas se realizaron para evaluar la prevención de la formación de biopelículas, así como el tratamiento de las biopelículas preformadas".
Las películas de plástico se modifican para evitar la contaminación mediante la integración de "N-halaminas", grupos químicos especiales, dentro de la matriz polimérica del plástico. Las N-halaminas están compuestas de un átomo de nitrógeno y de cloro, en algunos casos con otros elementos unidos.
Dependiendo de la composición precisa, las N-halaminas pueden matar las bacterias al contacto, o al liberar el cloro para matar las bacterias. En estos últimos casos, bañar las películas plásticas en lejía puede recargar las N-halaminas con cloro, como se muestraen el estudio.
"Muchos brotes de enfermedades transmitidas por alimentos se pueden rastrear hasta la contaminación cruzada de alimentos con bacterias patógenas", dijo el Dr. Nitin. "Actualmente, no tenemos un enfoque activo para prevenir continuamente la deposición de bacterias durante las operaciones de procesamiento de alimentos, ysolo puede eliminar estos depósitos después del procesamiento, durante un turno de limpieza. Existen riesgos similares en el entorno hospitalario ".
Los desinfectantes convencionales son difíciles de trabajar en el entorno de producción de alimentos, porque el acceso a áreas de contaminación potencial es limitado.
El Dr. Nitin señaló que las películas de plástico utilizadas en este estudio son versátiles y pueden moldearse o modelarse en diferentes formas ", como cintas transportadoras, globos autodesinfectantes, contenedores de plástico para el transporte de alimentos o una esterilla de plástico para productos biomédicosherramientas. Además, estas películas de plástico se pueden agregar fácilmente a los equipos existentes como material de revestimiento ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Microbiología . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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