Muchas ciudades de EE. UU. Han establecido objetivos para aumentar la autosuficiencia alimentaria local, lo que sugiere que las áreas metropolitanas no producen suficientes alimentos para satisfacer la demanda de los hogares locales. Sin embargo, un nuevo estudio de investigadores de la Red de Ciudades Saludables Sostenibles de la Universidad de Minnesota en HumphreyLa Escuela de Asuntos Públicos descubrió que este no es el caso para muchas áreas metropolitanas.
El estudio, publicado en Ciencia y tecnología ambiental analizó los patrones reales de producción y consumo de alimentos dentro de las fronteras de 377 áreas metropolitanas en todo el país. Los investigadores encontraron que uno de cada cinco tiene suficiente producción de leche y huevo dentro de sus fronteras para satisfacer las demandas de los residentes, evaluado anualmente.uno de cada diez puede satisfacer plenamente las necesidades de frutas y verduras de sus residentes.
"El problema no es que nos falte producción agrícola en las ciudades y sus alrededores, sino que nuestras cadenas de suministro actuales pueden no estar igualando la producción local con la demanda local", dijo Peter Nixon, coautor del estudio y estudiante de doctoradoen el Departamento de Bioproductos e Ingeniería de Biosistemas en la Facultad de Ciencias e Ingeniería y en la Facultad de Ciencias de los Alimentos, Agricultura y Recursos Naturales.
Estas estadísticas son notables porque el estudio encontró que muchos metros tienen la capacidad de producción local de alimentos en este momento para satisfacer plenamente la demanda directa e indirecta de cuatro artículos clave: leche, huevos, frutas y verduras. La demanda indirecta incluye alimentos utilizados como ingredientes enalimentos procesados p. ej., huevos usados en pan, tomates usados en salsa para pasta, leche en queso y mantequilla.
Algunas áreas metropolitanas autosuficientes se encuentran en lugares con una alta concentración de producción agrícola específica, como manzanas cultivadas en el estado de Washington y naranjas cultivadas en Florida. Se observó que la leche y los huevos se producían más ampliamente en las áreas urbanas de los Estados Unidos.En áreas que no son autosuficientes, los investigadores encontraron que la capacidad local promedio es de aproximadamente cinco por ciento para huevos y frutas, 18 por ciento para lácteos y 23 por ciento para vegetales. Esto significa que la mayoría de estos metros ya producen suficientes alimentos para abastecer una porción significativade la demanda local, sin embargo, los alimentos producidos localmente pueden no llegar a los consumidores locales.
"De hecho, los resultados sugieren que deberíamos pensar cuidadosamente sobre qué propósitos específicos servirá el aumento de la agricultura local en las ciudades y sus alrededores: ¿es para impulsar la economía local o para servir a las comunidades desatendidas?", Dijo el profesor Anu Ramaswami, coautory asesor en el estudio: "Nuestro conjunto de datos puede ayudar a las áreas urbanas individuales a comprender su propia situación particular con respecto a la demanda de producción de alimentos como un punto de partida para la planificación de los sistemas alimentarios".
En adelante, el equipo de investigación planea trabajar con ciudades individuales para ayudar a priorizar la planificación de la acción alimentaria urbana para cumplir mejor sus objetivos específicos, contexto y partes interesadas.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Minnesota . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cita esta página :