Los alimentos ultraprocesados, que representan más de la mitad de las calorías diarias de un estadounidense promedio, están relacionados con medidas más bajas de salud cardiovascular, según una investigación preliminar que se presentará en las Sesiones Científicas de la American Heart Association 2019 - 16-18 de noviembreen Filadelfia
Investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades CDC de EE. UU. Descubrieron que por cada aumento del 5% en las calorías de los alimentos ultraprocesados que comía una persona, había una disminución correspondiente en la salud cardiovascular general. Los adultos que comían aproximadamente el 70% desus calorías de los alimentos ultraprocesados tenían la mitad de probabilidades de tener una salud cardiovascular "ideal", según lo definido por Life's Simple 7® de American Heart Associations, en comparación con las personas que comían el 40% o menos de sus calorías de los alimentos ultraprocesados.
Los alimentos se clasificaron en grupos según el alcance y el propósito del procesamiento industrial al que se someten. Los alimentos ultraprocesados se elaboran total o principalmente a partir de sustancias extraídas de los alimentos, como grasas, almidones, grasas hidrogenadas, azúcar agregada, almidón modificado y otros compuestose incluyen aditivos cosméticos como sabores artificiales, colores o emulsionantes. Los ejemplos incluyen refrescos, bocadillos salados envasados, galletas, pasteles, carnes procesadas, nuggets de pollo, sopas instantáneas en polvo y envasadas y muchos artículos comercializados a menudo como "alimentos de conveniencia".
"Las dietas saludables juegan un papel importante en el mantenimiento de un corazón y vasos sanguíneos saludables", dijo Zefeng Zhang, MD, Ph.D., epidemiólogo de los CDC. "Comer alimentos ultraprocesados a menudo desplaza alimentos más saludables que son ricos ennutrientes, como frutas, verduras, granos enteros y proteínas magras, que están fuertemente vinculados a la buena salud del corazón. Además, los alimentos ultraprocesados a menudo son ricos en sal, azúcares añadidos, grasas saturadas y otras sustancias asociadas con el aumento del riesgo de corazónenfermedad."
Utilizando los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición NHANES recopilada entre 2011 y 2016, los investigadores de los CDC revisaron los resultados de 13,446 adultos, de 20 años de edad y mayores, que completaron un retiro dietético de 24 horas y respondieron preguntassobre su salud cardiovascular.
La salud cardiovascular está definida por Life's Simple 7 de la American Heart Association como medidas de presión arterial saludable, niveles de colesterol y glucosa en la sangre, evitación de productos de tabaco, buena nutrición, peso corporal saludable y actividad física adecuada.
"Este estudio subraya la importancia de desarrollar una dieta más saludable al eliminar alimentos como bebidas azucaradas, galletas, pasteles y otros alimentos procesados", dijo Donna Arnett, Ph.D., ex presidenta de la American Heart Association ydecano de la Facultad de Salud Pública de la Universidad de Kentucky en Lexington. "Hay cosas que puede hacer todos los días para mejorar su salud un poco. Por ejemplo, en lugar de agarrar esa barra de pan blanco, tome una barra de pan".eso es pan integral o pan de trigo. Intente reemplazar una hamburguesa con pescado una o dos veces por semana. Hacer pequeños cambios puede contribuir a mejorar la salud del corazón ".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Asociación Americana del Corazón . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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