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29 de octubre de 2018 - Mientras los juerguistas de Halloween se preparan para deleitarse con el chocolate, un nuevo estudio de un equipo internacional de investigadores está haciendo retroceder los orígenes del delicioso dulce ...
24 de abril de 2018 - Los resultados de dos nuevos estudios muestran que el consumo de chocolate negro reduce el estrés y la inflamación, al tiempo que mejora la memoria, la inmunidad y ...
20 de diciembre de 2017 - Los investigadores advierten sobre un "pico significativo" en el riesgo de intoxicación por chocolate en perros durante el período navideño a medida que los hogares se abastecen de golosinas festivas. En un nuevo informe, los investigadores ...
20 de abril de 2020 - El sabor y el aroma de un chocolate fino emergen de su ecología, además de su procesamiento. Pero, ¿puedes estar seguro de que la barra que compraste es realmente del lugar exótico indicado en la envoltura? ...
30 de marzo de 2018 - Un estudio reciente analizó la huella de carbono del chocolate y sus otros impactos ambientales. Lo hizo mediante la evaluación de los impactos de los ingredientes, los procesos de fabricación, el envasado y ...
2 de agosto de 2019 - Comer chocolate negro puede afectar positivamente el estado de ánimo y aliviar los síntomas depresivos, encuentra un nuevo estudio que analiza si los diferentes tipos de chocolate están asociados con el estado de ánimo ...
10 de mayo de 2018 - El uso de la poderosa herramienta de edición de genes CRISPR-Cas9 podría ayudar a criar árboles de cacao que exhiban rasgos deseables, como una mayor resistencia a ...
25 de agosto de 2019 - Desde los primeros estados que legalizaron la marihuana recreativa en 2012, varios otros se han unido a ellos, y los comestibles infundidos con cannabis, incluidos ositos de goma, galletas y chocolates, han inundado el mercado ...
17 de octubre de 2019 - Un nuevo enfoque para la impresión 3D de chocolate usando extrusión en frío en lugar del método de extrusión de fusión en caliente convencional elimina la necesidad de controles de temperatura estrictos, ofreciendo un potencial más amplio ...
8 de mayo de 2019 - Al igual que un buen vino, el chocolate negro de alta calidad tiene un aroma y sabor de varias capas, con notas de vainilla, plátano o vinagre. Ahora, los investigadores informan qué sustancias, y cuánto de ellas ...