Un equipo internacional de investigadores, incluidos científicos del Instituto de Bioinformática de Virginia en Virginia Tech, dijo que la ciencia de la nutrición tendrá que cambiar drásticamente para alimentar a una población mundial en explosión.
Escribir en el diario de acceso abierto Fronteras en nutrición , los investigadores identificaron oportunidades clave que tendrán lugar en la ciencia de la nutrición en los próximos cinco años que serán cruciales para cerrar una brecha importante entre la cantidad de alimentos disponibles hoy y la cantidad proyectada para 2050. Las calorías de los cultivos deberán aumentaralrededor del 69 por ciento para alcanzar los niveles necesarios para 2050, según el Instituto de Recursos Mundiales.
"Los grandes desafíos en la investigación nutricional del siglo XXI se extienden más allá de la salud individual, abarcando todos los sistemas de interacción masiva que ayudan a mantener a una población mundial", dijo Josep Bassaganya-Riera, profesor y director de Inmunología Nutricional y Molecular del Instituto de Bioinformática de VirginiaLaboratorio de Medicina. "Este artículo proporciona recomendaciones concretas para evaluar estos problemas a nivel macro, como la aplicación de la informática, el análisis de datos y los enfoques de modelado".
Los investigadores, de varias disciplinas que incluyen genética, neurociencia, ciencias de la nutrición, fisiología, inmunología, tecnología de la ciencia de los alimentos y psicología, están llegando a la comunidad científica con un ambicioso conjunto de objetivos de investigación para la ciencia de la nutrición para el período de 2015 a2020.
"La nutrición saludable para todos es una ambición demasiado importante para ser manejada por grupos de interés separados", dijo Johannes le Coutre, jefe de fisiología de la percepción en el Centro de Investigación Nestlé y editor jefe de campo de Frontiers in Nutrition ".estamos tratando de establecer una plataforma que haga las preguntas correctas para avanzar en el campo de la nutrición ".
Los autores destacan la importancia y la oportunidad de ocho ejes de investigación, incluida la sostenibilidad, la inocuidad de los alimentos, el microbioma humano y el análisis de grandes datos.
"La ciencia de la nutrición está evolucionando de enfoques reduccionistas centrados en el estudio de moléculas individuales y caminos a análisis exhaustivos y de todo el sistema", dijo Bassaganya-Riera. "Abrazar el big data y el modelado por computadora nos proporciona un conjunto de herramientas para identificarbeneficios nutricionales que solo son observables en las interacciones entre múltiples sistemas "
Los colaboradores del artículo esperan que su gran desafío provoque una discusión animada entre sus pares sobre cómo mejorar la nutrición como ciencia, permitiéndole alcanzar su potencial y hacer contribuciones significativas y sostenibles a la nutrición global.
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Materiales proporcionados por Virginia Tech . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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