La vitamina D es importante para la absorción y el metabolismo del calcio, así como para mantener huesos y músculos sanos. Los daneses generalmente tienen un nivel demasiado bajo, y esto se debe principalmente a que el sol, la fuente principal, está ausente durante mucho tiempodel año.
Por lo tanto, obtener una ingesta de vitamina D a través de la dieta será relevante para muchos, pero ¿los consumidores están realmente interesados en comprar alimentos con vitamina D añadida?
Esta es la pregunta que los investigadores del Centro MAPP de la Universidad de Aarhus han preguntado a 1.263 daneses en una encuesta en línea. Los resultados muestran que la población en gran medida está dividida en sus actitudes hacia los alimentos enriquecidos. La mayoría es positiva ante la posibilidadde agregar vitamina D, pero eso no significa que comprarían esos productos ellos mismos. Aunque el concepto es ampliamente aceptado, los daneses prefieren productos que no contienen vitamina D.
"Es fácil decir que aceptas un producto, pero es muy diferente comprarlo. Los daneses son generalmente escépticos de los alimentos enriquecidos, y esto se debe principalmente a que un producto alimenticio enriquecido es un producto menos natural. Cuando también alegapara afectar su salud, esto despierta escepticismo ", explica George Tsalis, Asistente de Investigación en el Departamento de Administración y uno de los autores del estudio.
Afirma que esto es problemático ya que la deficiencia de vitamina D está asociada con una variedad de dolencias como depresión, dolor óseo y muscular e incluso cáncer. Es particularmente crítico para una serie de grupos de población, en particular los ancianos, las personas con obscuridadpiel y personas que reciben una exposición solar limitada.
"Es perjudicial para la salud del individuo y costoso en muchos aspectos para la sociedad deshacer el daño de la deficiencia prolongada de vitamina D. Si pudiéramos cambiar el enfoque de los productos fortificados y convertirlos en una parte cotidiana de la dieta danesa,tendría un efecto beneficioso importante a largo plazo ", dice George Tsalis.
la leche es ideal
En el nuevo estudio, los investigadores preguntaron sobre el conocimiento general de los consumidores sobre la vitamina D y la percepción del enriquecimiento de la vitamina D, tanto a nivel general como específicamente en relación con productos seleccionados como la leche y el pan, entre otros. Además, elLos investigadores investigaron si la percepción del consumidor de los productos fortificados depende, por ejemplo, de si el envase indica claramente que se agrega vitamina D por recomendación de la Administración Danesa de Veterinaria y Alimentos.
Los resultados muestran que la aceptación de la población danesa de productos alimenticios con vitamina D añadida se ve afectada principalmente por tres factores: las actitudes de los consumidores hacia la vitamina D, la percepción de los beneficios para la salud de la vitamina D y quién tiene el control del enriquecimiento.
Aunque parecía que los encuestados generalmente no estaban demasiado dispuestos a comprar los productos enriquecidos, los investigadores encontraron que la leche era el producto que los consumidores pensaban que era más adecuado para el enriquecimiento con vitamina D. Esto puede deberse a que la leche fortificada con vitamina D tieneya se introdujo en el mercado danés, aunque sin mucho éxito.
"En general, el estudio muestra que los daneses quieren libertad de elección. Les gustaría que las autoridades tengan control sobre el enriquecimiento de la vitamina D y les gustaría que los productores de alimentos no puedan agregar la vitamina a voluntad", dice George Tsalis yexplica que dos de cada tres encuestados también señalaron que no era suficiente mencionar en la lista de ingredientes que el producto contiene vitamina D agregada. Debe mencionarse claramente en el envase.
"Esto coincide bien con los resultados anteriores que muestran que a los encuestados les gustaría poder deseleccionar los productos fortificados con vitamina D".
La comunicación es la única solución
¿Pero la pregunta es si se puede cambiar la actitud danesa hacia los productos fortificados? Según George Tsalis, es importante comunicar los beneficios de la vitamina D para crear una base para una mayor aceptación del concepto.
Al mismo tiempo, debe aclararse que son las autoridades las que regulan y tienen la responsabilidad general del enriquecimiento de los productos alimenticios con vitamina D.
"Cuando se trata de políticas públicas, la comunicación es la única solución. Solo resaltando la utilidad de la vitamina D y las consecuencias de su deficiencia se pueden cambiar las actitudes y, en consecuencia, el comportamiento", dice George Tsalis.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Aarhus . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Cite esta página :