Según un estudio epidemiológico realizado por investigadores del Instituto de Investigación Médica del Hospital del Mar IMIM, aumentar el dinero que gasta en alimentos está relacionado con una dieta de mejor calidad, particularmente un mayor consumo de frutas y verduras, lo que lleva a una alimentación más saludablepeso y disminución del riesgo de enfermedades cardiometabólicas como obesidad, diabetes y problemas cardiovasculares.
Los investigadores monitorearon a un grupo de 2181 hombres y mujeres españoles de 25 a 74 años, todos parte del programa REGICOR Registre Gironí del Cor, durante un período de diez años. Midieron su estatura y peso, y registraron datos dietéticos obtenidosde un cuestionario de frecuencia de alimentos científicamente validado. El costo promedio de los alimentos se calculó utilizando datos oficiales del gobierno.
Según Helmut Schröder, investigador del grupo de investigación de riesgo cardiovascular y nutrición del IMIM, "Hemos visto que un aumento de 1,4 € en el gasto promedio en alimentos está asociado con el consumo de 74 gramos más de verduras y 52 gramos más de fruta, porpersona por día, para una dieta de 1000 kcal. Por el contrario, una reducción de 0,06 € en el gasto promedio está relacionada con una disminución de 121 gramos de verduras y 94 gramos de fruta, así como un mayor consumo de alimentos como comida rápida y productos horneados."" Esto implica un aumento de peso que podría estar relacionado con un mayor riesgo de complicaciones cardiometabólicas en el futuro ", agrega el investigador.
Una dieta saludable es esencial para una buena salud física y mental y su calidad depende de la elección de alimentos de una persona, algo que está condicionado en gran medida por el precio, la cultura, el sabor y la conveniencia. Entre 2000 y 2010, el precio de la saludlos alimentos aumentaron considerablemente en España en comparación con las opciones menos saludables. El costo de los alimentos más saludables, es decir, los bajos en calorías y ricos en nutrientes, como las frutas, aumentó en un 50%, mientras que los pasteles y productos procesados solo aumentaron un 10% y un 23,1%,respectivamente.
Este trabajo es importante para sensibilizar a los funcionarios de salud pública, ya que subraya la necesidad de políticas y acciones que promuevan dietas saludables accesibles a todos los niveles de ingresos. También debería tener implicaciones para los precios de los alimentos, la agricultura y las políticas fiscales.como la implementación de programas de ayuda al consumidor.
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Materiales proporcionado por IMIM Instituto de Investigación Médica del Hospital del Mar . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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