Los investigadores de Loughborough esperan que las fotografías tomadas por las mujeres en Ghana de lo que las personas comen y beben en sus comunidades les animen a elegir alimentos más saludables.
Ghana, como muchos otros países africanos, actualmente está experimentando un cambio rápido, uno clave es el aumento de la migración a las ciudades.
Estos cambios han dado como resultado que las personas tengan dietas poco saludables en las zonas urbanas y un aumento de enfermedades como la obesidad y la diabetes. Pero existe una comprensión limitada de los factores que conducen al cambio en la dieta, en particular el papel que juegan los entornos sociales, comofamilia o amigos, o los vecindarios en los que viven las personas y su acceso a alimentos saludables.
La profesora de Loughborough, Paula Griffiths, se une a un equipo de investigadores internacionales, liderados por la Universidad de Sheffield, para investigar los impulsores de los cambios en la dieta en Ghana, y por qué las personas en el país eligen alimentos poco saludables en lugar de su dieta tradicional y qué influenciasestas opciones
El profesor Griffiths, de la Facultad de Ciencias del Deporte, Ejercicio y Salud, trabajará en dos ciudades ghanesas, la capital Accra y la ciudad provincial más pequeña de Ho. El equipo del proyecto reclutará a 32 mujeres, con edades entre 13 y 49 años,de los grupos más pobres de estas comunidades y darles a cada uno una cámara durante una semana.
Durante ese tiempo se les pedirá que tomen fotografías que reflejen cosas sobre lo que comen y beben y las cosas que influyen en las elecciones de alimentos y bebidas en su comunidad.
"Queremos capturar las cosas buenas que ya existen en su comunidad, así como las cosas que deben cambiar para ayudar a las personas a llevar vidas más saludables", explica el profesor Griffiths.
"Al entregarles cámaras a los participantes, los estamos capacitando para que cuenten sus historias sobre los cambios que están experimentando en la ciudad en su dieta, sus experiencias con los alimentos y las cosas que influyen en las cosas que comen y beben en su vida diaria.
"Al final del proyecto, cada participante seleccionará una foto que les gustaría exhibir, para resaltar la historia que quieren contar sobre las cosas que afectan las elecciones de alimentos y bebidas en su comunidad. Organizaremos exhibiciones localespara generar el mayor impacto posible de sus fotografías, utilizándolas para identificar intervenciones que podrían adoptarse con expertos locales y formuladores de políticas para mejorar las dietas y aprovechar los aspectos saludables de los hábitos alimenticios tradicionales ".
Esta investigación de 'fotovoces' es parte de un proyecto más amplio, que verá la creación de mapas de puntos de venta de alimentos y bebidas en la comunidad, evaluaciones dietéticas, reuniones con las partes interesadas sobre su disposición para implementar y recibir intervenciones y una revisión de la política existenteya en el lugar que analiza la alimentación saludable en Ghana.
La investigadora principal del estudio, la profesora Michelle Holdsworth, de la Facultad de Salud e Investigación Relacionada de la Universidad de Sheffield, dijo: "Las dietas están cambiando a nivel mundial y ahora está ocurriendo una transición alimentaria en la mayoría de las ciudades del sur global, incluidos los países de África,América Central y América Latina y Asia. Aquí vemos que los hábitos de las personas están cambiando de una dieta tradicional a base de plantas, que es más saludable, a una dieta rica en alimentos procesados, ricos en energía, ricos en grasas y azúcar, pero pobresen nutrientes
"Las dietas poco saludables están asociadas con el rápido aumento de enfermedades relacionadas con la dieta, como la obesidad, la diabetes tipo 2, las enfermedades cardíacas y algunos tipos de cáncer"
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Loughborough . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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