Tomamos decisiones alimentarias varias veces al día, desde qué hora comemos hasta cuánto, pero un nuevo estudio de la Universidad de Otago, Nueva Zelanda, descubrió que no somos muy buenos para juzgar la densidad energética de lo que consumimos.
El autor principal, el Dr. Mei Peng, del Departamento de Ciencia de los Alimentos, dice que los juicios inexactos sobre la energía de los alimentos y / o el tamaño de las porciones pueden llevar a comer en exceso y a problemas de peso posteriores.
"Es muy importante comprender cómo las personas toman estas decisiones, particularmente en el entorno alimentario actual, donde los alimentos son más accesibles, sabrosos y densos en energía que nunca".
"Ya existe una gran cantidad de literatura que sugiere que las personas pueden variar considerablemente en términos de conocimiento sobre la comida, pero hay poca comprensión acerca de cómo las personas difieren entre sí al tomar decisiones subconscientes sobre la comida", dice ella.
La investigación, apoyada por el Fondo Marsden y recién publicada en apetito , se llevó a cabo junto con el profesor asociado Ami Eidels de la Universidad de Newcastle, Australia.
El grupo estudió cómo 70 personas tomaron decisiones entre la energía alimentaria y el tamaño de las porciones y descubrieron que las personas eran buenas para evaluar las cantidades de alimentos, pero no la densidad energética de los alimentos.
"Nos sorprendió especialmente ver variaciones sustanciales entre las personas para juzgar las calorías de los alimentos.
"Aunque las personas generalmente son buenas para diferenciar los alimentos ricos en calorías de los alimentos bajos en calorías, este proceso de juicio parece ser más intuitivo para algunos que para otros. Para algunas personas, si un alimento alto en calorías se presenta en una pequeña cantidad,parece ser menos 'insalubre' ", dice el Dr. Peng.
Como muchas de las pautas de salud disponibles se basan en el tamaño de las porciones, los investigadores creen que las personas necesitan estar mejor informadas sobre el contenido energético de los alimentos.
El Dr. Peng cree que las etiquetas energéticas más explícitas y destacadas en los paquetes de alimentos podrían ser uno de los posibles métodos para ayudar a las personas a tomar mejores decisiones.
"Es muy importante para nosotros hacer un esfuerzo deliberado para planificar nuestras comidas y refrigerios para asegurarnos de no comer en exceso".
"En relación con el control de las porciones de alimentos, prestar mucha atención a las calorías de los alimentos y hacer buenas elecciones de alimentos es posiblemente más importante para el mantenimiento o la pérdida de peso".
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Universidad de Otago . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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