Los cambios profundos en la industria láctea en las últimas décadas han beneficiado la salud y el bienestar de las vacas lecheras, así como de los consumidores. Un equipo de expertos en ciencias lácteas proporciona información valiosa sobre estos cambios, así como la ciencia detrás de ellos, y también identificalagunas de conocimiento y otras necesidades de investigación. Su revisión se publica en la edición actual de Revista de ciencia láctea ®.
"Las presiones económicas, las innovaciones tecnológicas, los cambios demográficos, las expectativas de los consumidores y un marco normativo en evolución han contribuido al impulso de los cambios en la industria láctea mundial", explicó el investigador principal Herman Barkema, DVM, PhD, Profesor, Epidemiología de InfecciosasCátedra de Investigación Industrial de Enfermedades y NSERC en Enfermedades Infecciosas del Ganado Lechero, Departamento de Producción de Sanidad Animal, Facultad de Medicina Veterinaria, en la Universidad de Calgary, Canadá. "Estos cambios han tenido, y probablemente continuarán teniendo, profundos efectos sobre la saludy el bienestar de las vacas lecheras y las prácticas y sistemas de manejo para los rebaños lecheros ".
Barkema y sus colegas examinaron los cambios clave que tienen lugar en la industria láctea en Norteamérica, Europa, Australia y Nueva Zelanda, cuyas implicaciones son relevantes para la industria láctea en la mayoría de los países desarrollados y en desarrollo.
Las principales tendencias que describen son :
Los autores identifican varias oportunidades que estos cambios ofrecen para el futuro :
"Las posibilidades de usar la leche para el diagnóstico y monitoreo de enfermedades son considerables. Esperamos que las asociaciones de mejoramiento del hato lechero continúen ampliando la cantidad de pruebas que se ofrecen para diagnosticar enfermedades y embarazo", agregó el profesor Barkema. "Hay muchas expectativas de que eso cambieen la industria láctea se acentuará aún más y se adoptarán nuevas tecnologías adicionales y diferentes prácticas de gestión en el futuro ".
"El mensaje para llevar a casa es que la industria láctea está cambiando para cumplir con las expectativas de los consumidores de mejorar la salud y el bienestar de los animales lácteos, al mismo tiempo que aumenta la producción de alimentos de manera sostenible. La solución es no cambiarretroceden las manos del tiempo, pero combinen tecnologías avanzadas con prácticas modernas de producción ", comentó Matt Lucy, PhD, Editor en Jefe, Journal of Dairy Science y Profesor de Animal Science, Universidad de Missouri, EE. UU.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionados por Ciencias de la salud de Elsevier . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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