El arroz negro tiene una rica historia cultural; llamado arroz "Prohibido" o "Emperador", estaba reservado para el Emperador en la antigua China y se utilizaba como alimento de tributo. En el tiempo transcurrido desde entonces, siguió siendo popular en ciertas regiones de China yrecientemente se ha vuelto apreciado en todo el mundo por sus altos niveles de antioxidantes. A pesar de su larga historia, los orígenes del arroz negro no han sido claros. Los cultivares de arroz negro se encuentran en lugares dispersos por toda Asia. Sin embargo, la mayoría del arroz cultivado especie Oryza sativa produce blancogranos, y el pariente salvaje Oryza rufipogon tiene granos rojos.
El color de los granos de arroz está determinado por los pigmentos de color que acumulan o no acumulan, en el caso del arroz blanco. Por ejemplo, las pro-antocianidinas que dan a los granos de arroz silvestre su color rojo característico no se producen en blanco.arroz debido a una mutación en un gen que controla la biosíntesis de pro-antocianidina. Se sabe que el color en el arroz negro se debe a los pigmentos de antocianina, pero no se sabía cómo se produjeron en los granos.
Un artículo que se publicará esta semana en La célula vegetal revela la respuesta a la antigua pregunta de cómo el arroz negro se volvió negro y, además, rastrea la historia del rasgo desde su origen molecular hasta su extensión a las variedades modernas de arroz. Investigadores de dos instituciones en Japón colaboraron paraexaminar meticulosamente la base genética del color negro en los granos de arroz. Descubrieron que el rasgo surgió debido a un reordenamiento en un gen llamado Kala4, que activa la producción de antocianinas. Llegaron a la conclusión de que este reordenamiento debe haber ocurrido originalmente en la subespecie japonesa tropical.de arroz y que el rasgo de arroz negro se transfirió a otras variedades incluidas las que se encuentran hoy por cruzamiento.
Según el científico principal del estudio, el Dr. Takeshi Izawa, "El nacimiento y la difusión de nuevos rasgos agronómicos durante la domesticación de cultivos son eventos complejos en la evolución de las plantas". Este nuevo trabajo sobre el arroz negro ayuda a explicar la historia de la domesticación del arroz por parte de los humanos antiguos., durante el cual seleccionaron características deseables, incluido el color del grano
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Biólogos de Plantas . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cita esta página :