Los pequeños huevos de codorniz japoneses son un pequeño nicho de mercado en los Estados Unidos, pero son un gran negocio en Brasil, donde se venden frescos en las tiendas de comestibles en cajas de huevos que contienen 30 de los pequeños manjares moteados, y son difícilesbásico hervido en las barras de ensaladas de restaurantes. Investigaciones recientes de la Universidad de Illinois ayudan a los productores brasileños a comprender el comportamiento de las aves bajo las variables del viento y la temperatura y sugieren cambios ambientales para aumentar su productividad de puesta de huevos.
"Un estudio como este es un esfuerzo de colaboración interesante entre la ciencia y la ingeniería animal", dice el investigador de la U de I Richard Gates. "Los científicos animales tienden a pensar que la nutrición y la genética son los principales impulsores. Los ingenieros son inflexibles en cuanto a las instalaciones y el medio ambienteson la clave. La realidad es que es la interacción de muchos factores "
Gates es profesor en el Departamento de Ingeniería Agrícola y Biológica en la Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la U de I. Dice que hace mucho trabajo interdisciplinario. "Soy el ingeniero 'simbólico'en muchos proyectos diferentes. Muchos proyectos se refieren al impacto de los sistemas de vivienda: el ambiente interior en el bienestar, el comportamiento, la productividad de varios tipos de animales y los impactos ambientales exteriores ".
El estudio fue impulsado por una invitación del gerente de una gran operación de gallinas ponedoras en Brasil para recorrer las instalaciones de su empresa más reciente: la producción de codornices. En la visita, Gates encontró cobertizos de aves largos y estrechos situados como un enrejadoviñedo de edificios en la ladera de la montaña. Cada edificio contiene tres filas de jaulas de codornices que se extienden a lo largo.
"Debido a que está en la ladera de una montaña, hay mucho viento", dice Gates. "Los edificios están ventilados naturalmente con paredes laterales abiertas. Las cortinas de vinilo se pueden levantar para bloquear el clima extremo cuando sea necesario. El gerente notóque cuando el viento golpeó a las aves en jaulas en el perímetro exterior, vieron grandes cambios de comportamiento en comparación con las aves en la fila interior de jaulas que están más protegidas del viento más fuerte. Nos pidió ayuda para comprender cómo el viento y la temperaturaafectó a la codorniz. Estaba notando que cuando era lo que consideraríamos una temperatura confortable, la codorniz estaba estresada por el frío ".
Para el estudio, se utilizaron seis cámaras de codorniz climatizadas en el campus de la Universidad Federal de Viçosa en Minas Gerais, Brasil. Cada cámara contiene un sistema de aire acondicionado, un humidificador, un sistema de riego para la codorniz y un tubo para crearun chorro de aire que simula el viento
La velocidad del aire varió de aire quieto, viento cero a viento de 7 mph y las temperaturas fueron de 63, 73.4, 84 y 95 grados Fahrenheit. El comportamiento de las codornices se observó bajo diferentes combinaciones de velocidad y temperatura del viento a las que estarían sometidasen condiciones normales. Los comportamientos se describieron como 1 comer o beber, 2 detenerse, descansar o posturarse, 3 abrir las alas, cerdas u otros movimientos asociados con las aves que sienten calor o frío, y 4 cualquier otro comportamiento, como perseguirse, que no encajan en una de las categorías.
"La temperatura y la velocidad del viento afectan cuánto comieron las codornices. Cuando las temperaturas son más altas, las codornices comieron menos", dice Gates. "Pero también resulta que a veces el viento es algo bueno. Una de las principales observaciones es que cuandohace calor y hay una brisa, se observaron más aves comiendo. No hay una buena manera de controlar la temperatura en estos cobertizos de codorniz. Entonces, cuando hace calor afuera, se pone aún más caliente adentro. Lo que esto muestra es que los productores realmentenecesita encontrar formas de aprovechar el viento, no solo levantar y bajar la cortina, sino también encontrar formas de hacer que la brisa circule entre los que están dentro de las filas de jaulas.
"Ahora sabemos que si las aves están estresadas por el calor, pero se les proporciona movimiento de aire, les ayuda a sobrellevar el calor", agrega. "Cuando estén más felices, más cómodos, comerán más.Y si comen más, mantienen su producción de huevos. Ese es el equilibrio que buscamos ".
En términos de temperaturas frías, Gates dice que los productores pueden cerrar las cortinas. "Cuando hicimos el estudio, encontramos que hay muy poca diferencia en el comportamiento de las codornices a las temperaturas más frías".
El estudio se realizó en un momento en que la producción de huevos de codorniz sería más sensible, pero Gates dice que la duración del estudio y los diversos cambios de viento y temperatura no fueron lo suficientemente largos como para reflejar cambios significativos en su producción de huevos.
Los resultados de este estudio, aunque realizado en Brasil, son válidos para la producción de codorniz japonesa en cualquier parte del mundo. "Proporciona información de referencia sobre cómo esperaríamos que la codorniz se comportara en condiciones ambientales muy diferentes", dice Gates.
Fuente de la historia :
Materiales proporcionado por Facultad de Ciencias Agrícolas, del Consumidor y del Medio Ambiente de la Universidad de Illinois . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
Referencia del diario :
Cite esta página :