Si bien las morillas falsas son venenosas cuando están crudas, en algunas partes del mundo se consideran comestibles y deliciosas si se sancochan adecuadamente.

Las morillas falsas contienen gyromitrin, un compuesto de hidrazina soluble en agua volátil que se descompone en el cuerpo en metilhidrazina.

Actúa como una toxina hemolítica y daña el hígado y el sistema nervioso central.

Debido a su volatilidad, incluso la mera presencia de colmenillas falsas frescas en un espacio mal ventilado puede causar síntomas de intoxicación por girromitrina como dolor de cabeza, mareos y náuseas.

El consumo de colmenillas falsas crudas o preparadas incorrectamente puede provocar insuficiencia hepática catastrófica y la muerte.