Los agricultores en Montana, y otras partes de las Grandes Llanuras del Norte, están pasando del monocultivo de cereales a un sistema de cultivo de guisantes secos de cereales. Sin embargo, esta transición no está exenta de incógnitas.
El rendimiento y el rendimiento de los cultivos de guisantes dependen tanto de su genética como del medio ambiente. Factores ambientales como la temperatura y la lluvia pueden variar mucho. Los agricultores en diferentes partes de las llanuras necesitan saber qué variedades de guisantes tendrán un buen desempeño en el área donde se encuentran.agricultura.
Chengci Chen, de la Universidad Estatal de Montana, está trabajando para generar esa información. Ha estado estudiando cómo la genética de los guisantes interactúa con el medio ambiente para afectar los rendimientos de los cultivos y el contenido de proteínas y almidón de los guisantes ". Finalmente, espero poder recomendar qué guisantevariedades para cultivar a los productores en diversos entornos ", dice Chen.
Para hacer eso, Chen y sus colegas probaron cómo se desempeñaron nueve variedades diferentes de guisantes cuando se cultivaron en cinco ubicaciones en Montana. Estas ubicaciones se extendieron por todo el estado y tenían diferentes suelos y condiciones climáticas.
Chen examinó el rendimiento y el contenido de proteínas y almidón de las diferentes variedades de guisantes. "Estas son características que son importantes para los productores y usuarios finales", dice. Las variedades de guisantes que tienen un mayor rendimiento pueden generar más beneficios para los productores. Variedades que tienen mayorlos contenidos de proteína o almidón interesan a diferentes usuarios finales.
Por ejemplo, "los guisantes amarillos secos se fraccionan en proteínas, almidón y fibra. Estos componentes se usan ampliamente en ingredientes alimenticios, especialmente en negocios de alimentos saludables", explica Chen. "El mercado de la proteína de guisantes está creciendo rápidamente porqueno es lácteo y no es alérgeno ".
Cuando los investigadores evaluaron las nueve variedades de guisantes cultivadas en diferentes ambientes, encontraron que "el rendimiento del guisante se ve afectado tanto por la genética como por el medio ambiente, pero el medio ambiente tiene un efecto mayor", dice Chen. El contenido de proteína de guisante también se ve afectado en gran medida por el medio ambienteSin embargo, un tipo de contenido de almidón resistente al almidón está controlado principalmente por la genética.
"El almidón resistente es importante porque es beneficioso para la salud humana", dice Chen. Es un tipo de almidón que escapa a la digestión en el intestino delgado. En cambio, es fermentado por bacterias intestinales en el intestino grueso en ácidos grasos de cadena corta.
"Estos ácidos grasos de cadena corta pueden ser absorbidos por el colon o utilizados por las bacterias como energía, lo que proporciona muchos beneficios para el colon y el cuerpo", dice Chen.
Además, dado que el almidón resistente no libera glucosa dentro del intestino delgado, ayuda a equilibrar el azúcar en la sangre del cuerpo. Eso ayuda a todos, especialmente a las personas con diabetes.
Los cultivos de guisantes también benefician al medio ambiente. "El guisante es un excelente cultivo de rotación para el trigo", dice Chen. "Ayuda a controlar las malas hierbas, enfermedades e insectos. También fija el nitrógeno de la atmósfera". Los cultivos de guisantes requieren muy pococomo resultado, fertilizante nitrogenado, que reduce el costo de energía y las emisiones de efecto invernadero.
Finalmente, "las rotaciones de guisantes y trigo producen un rendimiento más alto", dice Chen. "Proporcionan a los agricultores más ganancias netas que el monocultivo tradicional de cereales en las Grandes Llanuras del Norte".
Chen espera que su investigación ayude a guiar a los productores sobre qué variedades de guisantes crecerán mejor en diferentes ambientes.
"Nuestros hallazgos ayudarán a los agricultores a identificar variedades de guisantes específicas del sitio o seleccionar variedades generales para un área más amplia", dice Chen. "Además, los productores podrán elegir variedades de guisantes con un rasgo específico, como un mayor contenido de almidón resistentey hacerlos crecer para diferentes usuarios finales "
Chen continúa trabajando con los fitomejoradores para desarrollar nuevas variedades de guisantes con mayor contenido de proteína o almidón resistente. También tiene como objetivo superar los factores limitantes para ayudar a los guisantes a prosperar para obtener un rendimiento óptimo.
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Materiales proporcionado por Sociedad Americana de Agronomía . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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