La Facultad de Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Hong Kong HKU, en colaboración con el Institut de Biologie Moléculaire des Plantes CNRS, Estrasburgo, Francia, ha identificado una nueva estrategia para mejorar simultáneamente la promoción de la saludvitamina E por ~ 6 veces y duplica el contenido de provitamina A y licopeno en los tomates, para aumentar significativamente las propiedades antioxidantes.
El grupo de investigación manipuló la vía isoprenoide de la planta mediante la utilización de una variante de 3-hidroxi-3-metilglutaril-coenzima A sintasa HMGS. La sobreexpresión de HMGS en tomates aumentó no solo fitosteroles, escualeno, provitamina A y licopeno,pero también vitamina E α-tocoferol en un 494%.
El ADN HMGS utilizado en estos experimentos se originó a partir de un cultivo alimentario, Brassica juncea mostaza india, que produce hojas, tallos y semillas comestibles, este último utilizado en la producción de aceite vegetal. Anteriormente, este grupo de investigación informó que la variante HMGS recombinanteS359A en el que el residuo de aminoácido "serina" en la posición 359 se cambió a "alanina" exhibe una actividad enzimática 10 veces mayor. La introducción de S359A en la planta modelo Arabidopsis aumentó el contenido de fitosterol.
Ahora, el grupo de investigación ha introducido el S359A en los tomates, una planta de cultivo. Aunque no hubo diferencias en la apariencia y el tamaño de las frutas de tomate transformadas, los carotenoides totales, incluida la provitamina A y el licopeno, aumentaron drásticamente en un 169% y 111%,respectivamente, como se observó por un color más profundo de extractos de carotenoides en tomates S359A sobre el control. Además, estos extractos de carotenoides exhibieron una actividad antioxidante 89.5-96.5% mayor que el control. Además de los carotenoides, los tomates transformados mostraron elevaciones en la vitamina E α-tocoferol, 494%, escualeno 210% y fitoesteroles 94%. Estas observaciones se atribuyeron al aumento de la expresión de genes en la vía isoprenoide.
El profesor Chye Mee-len, quien dirigió esta investigación, dijo: "El aumento de los componentes que promueven la salud en los cultivos es un área de investigación importante que se alinea con las aspiraciones del Dr. Wilson y la Sra. Amelia Wong sobre el uso de la biotecnología vegetal para un futuro sostenible. Ella acumulación de los componentes saludables en los cultivos alimentarios proporcionaría un valor agregado a las frutas y verduras en la dieta humana, además de enriquecer los alimentos para el ganado y la acuicultura ". El Dr. Wang Mingfu agregó:" Los extractos con fitosteroles enriquecidos, vitamina E y carotenoides pueden serutilizado en la producción de cremas antienvejecimiento y lociones de protección solar. Estos compuestos muestran una excelente actividad antiinflamatoria y antioxidante ".
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Materiales proporcionado por La Universidad de Hong Kong . Nota: El contenido puede ser editado por estilo y longitud.
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